Fibrele, carbohidrati care se gasesc in plante, sunt impartite in doua categorii: solubile, cele care se dizolva in apa si insolubile, cele care traverseaza tractul digestiv si sunt eliminate aproape intacte.

Consumul zilnic de fibre solubile si insolubile aduce beneficii importante pentru sanatate: ajuta la controlul greutatii, optimizeaza digestia si previne constipatia.

De asemenea, fibrele solubile ajuta la scaderea nivelului colesterolului si glucozei din sange. Fibrele insolubile sunt recomandate in anumite diete pentru reducerea greutatii, pentru ca mentin senzatia de satietate timp mai indelungat.

Anumite studii de specialitate sugereaza ca un aport crescut de fibre in alimentatie ar putea reduce riscul deceselor cauzate de boli cardiovasculare si cancer.