Fiecare portie de seminte de floarea-soarelui furnizeaza un procent important din necesarul zilnic de seleniu.

Seleniul este un microelement esential pentru o buna functionare a organismului. Este un component de baza pentru cel putin 25 de tipuri de proteine din corpul uman si este in mod deosebit important pentru protejarea AND-ului celular impotriva proceselor oxidative.