Arahidele sunt cunoscute ca fiind bogate in grasimi. E bine de stiut ca

dintre grasimile pe care le contin arahidele, 80% sunt nesaturate, asadar arahidele au un profil similar uleiului de masline. Dintre grasimile nesaturate cele mai multe sunt mononesaturate, asociate unui risc cardiovascular scazut. Un aport crescut de acizi grasi mononesaturati in alimentatie metine arterele curate si diminueaza riscurile de atac de cord sau accident vascular cerebral.

(Harvard Health Letter, 2009)